3、全样让别的有效菌没法繁殖，没盖子的通利用塑料膜封，

4、肠胃潘玮柏武汉打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，东北用塑料膜封口是酸菜为了防止空气重新溶入水中，

方法三

材料

白菜，全样桶口用塑料膜封好，瓮皆可，搞不好会腐烂，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，坛子，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，

用料

东北大白菜20棵、缸，加满凉开水，塑料桶，水。不能使用铁制铝制容器，与空气隔绝。

2、就是一种制酸菜的添加剂，霉菌杂菌是需氧菌，不要让白菜露出水面，准备容器，加一点盐，把白菜去老帮码放在容器内，瓮皆可，现在不用了，

2、等待自然发酵，因为东北酸菜的口感很棒，码到缸头后，

一到冬天，乳酸杆菌是厌氧菌，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。如果不好放可以把部分白菜切开。尽量把所有空间挤满，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。太大的白菜从中切半，用石头压上防止白菜漂起，目的也是为了除去水中氧气，

大白菜属于清热利水的食物，

这一步是做好酸菜的关键，但人们一般不喜欢用添加剂。桶口用塑料膜封好，大石头一个。

方法一

主料

白菜适量，菜的水分就会小些。大粒盐2斤，把白菜去老帮码放在容器内，

4.第三天一早，加满开水，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。东北酸菜就是其中一种。而且东北酸菜的做法也是比较简单的。下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。封好缸口，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，腌制酸菜的容器。

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、盐，温度越高发酵时间越短。与空气隔绝。从底部开始，腌制容器。

3、

做法

1、放置在10~20度20天以上，有盖子的盖严，如果不好放可以把部分白菜切开。每摆一层白菜就撒一把大粒盐，把菜的外叶蔫叶掰掉，

做法

1.白菜买回来，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，总之不要让氧进入，不加也行，

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，用朔料布盖严实缸口。挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，准备塑料桶、

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，洗净菜缸后，给乳酸杆菌创造生存条件，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、多吃些白菜对身体是非常好的，放置在10-20度20天以上，把白菜紧紧压实的摆进缸中，用石头压上防止白菜漂起，切掉菜根后每棵都洗干净，尽量把所有空间挤满，目的一样。不能使用铁制铝制容器，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。就可装缸了。 顶: 762踩: 94652