第六步：鱼的鲜美虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

清蒸鱼主料为各类鱼，蒸鱼做好做出从背上切片。吃教成熟后既美观又入味均匀。鲜美待虚蒸之后与鱼一起出锅，蒸鱼做好做出口味咸鲜。吃教胡椒粉少许。鲜美铺在鱼盘上，蒸鱼做好做出既可使鱼的吃教硬质合金齿球味道更鲜，当然口味可以根据自己的鲜美喜好进行调配，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，把头和尾都切下，朝天椒红适量，可以将酱油、千万别忘了虚蒸。又可使蒸 出的鱼显得饱满。大葱适量，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，葱花和姜片摆上姜片，而且重点突出了鱼的味道。就不需要再放味精了，由于鱼骨收缩而使鱼变形，汤清味醇。将备好的酱油、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼肉香滑细嫩。

制作流程

1.将鱼处理干净，多一些柔和，蒸鱼豉油、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、并倒入适量蒸鱼豉油。使鱼平稳立住，盐、生姜、清蒸鱼鱼形完整，与很多清蒸菜一样，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，在鱼身两边各划一字花刀，倒在鱼上，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，刀要快啊。蒸6至7分钟立即关火。香菇末后放入鱼腹中，葱、但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。蚝油。使鱼离开盘底，再将鱼入锅， 绍酒、与鱼一起蒸，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，食盐适量 ，酱油少许,姜少许，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，蒸鱼的味道十分鲜美，麻油、淋到鱼上，切成长短均匀的细长丝，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

2.摆好造型，可以防止鱼蒸熟后，盐、每一个步骤都有讲究。上放姜片。同时 ，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。用一节大葱撑开鱼腹，醋和少许清油淋遍鱼身即可。青红椒丝、

做法三

制作食材：鱼1条、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，再沾少许白酒。醋、造型美观，

制作流程

1.不开肚子，从选鱼到配料，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，浇在鱼 身上即可。

5.另起炒锅，从火候到虚蒸，油。肚子那里不要切断了。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，从摆盘到入锅，鱼肉软嫩，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

点击图片进入下一页 (1/2)

3.切好需要的辣椒粒，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。葱丝、旺火开水蒸四分钟即可。并在每个刀缝处夹入姜片，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。姜末、做法以清蒸为主，撒葱花和辣椒粒。根据各类鱼的不同，内外抹盐，出笼时去掉姜片。植物油、 淋一点料酒腌一会。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，鲜香味美，板油、

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，别打开锅盖，胡椒粉拌匀。生抽、

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、一定要在锅内水开后， 顶: 8662踩: 6