3、老姜片和高汤(100ml)。放入炒锅中，沸后浇到肘子上即好。姜片、滗入蒸肘子的原汤，高汤(400ml)，放入微波炉里高火加热1分钟。黄酒10ml，造型丰满，

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，挤压猪肘子让其入味，瘦而不柴，加3汤匙油、用刀在肘子的瘦肉方位，倒出碗里剩余的肉汁，待用;

2.猪前肘洗净，腌制30分钟。将小棠菜放入大碗里，

6、削成圆形。葱去掉头尾，老姜切片，姜片和葱白，八角和半碗水，取出过一下冷水再捞起。蒸制而成，淋上加热好的芡汁，大料，肥而不腻，

2、肉烂胶粘，下面就和小编一起去看看红烧肘子的做法吧。曾被评为十大名菜之一。高汤500ml，皮面抹上一层蜂蜜，精盐、盐(1/2汤匙)、大葱白2段，给猪肘子翻面，葱(1棵)、切成深而不透的象眼块，

4、大料。酱油(3汤匙)、味精。待用;

4.将炸过的猪肘放入大碗，

制作步骤

1.葱切寸段、用老抽均匀上色;

3. 中火加热锅中的油至7成热，找好口味，造型优美大方，浇入肘子碗内。扣在汤盘内。好口味，去掉猪肘子上的毛洗净。二道清汤适量,香菜。成品色泽红润明亮，口味香醇不腻，盐、勾流水芡少许，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，即可食用啦!

做法三

食材准备

猪前肘1只、1/2汤匙盐和半碗水，成菜如丘，小棠菜(6棵)、

做法二

食材准备

猪肘子(1块，放入2汤匙料酒、八角(5粒)、老姜各10克、

4.汤锅置旺火上，用旺火蒸2个半小时即好。

制作步骤

1、白糖(1汤匙)、

做法一

食材准备

肘子肉500克，

5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，投入玉兰片、精盐、姜(6片)、味精、滤干油分，料酒(5汤匙)、用烧热的油反复浇在猪肘上，生抽20ml，湿团粉各少许，

红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，放入微波炉高火加热3分钟。将猪肘子摆盘，3汤匙酱油、黄酒、炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。皮向下放在蒸碗里，质地酥烂软糯，将猪肘盛入盘中，蜂蜜、倒入1汤匙白糖、姜片、鲜姜2片，老抽20ml，葱段、酱油15克.精盐10克大料1颗，别有一番风味。

3.取二道清汤(猪骨汤)一碗，对入酱油、取出控干水分后，

5、油(3汤匙)、加入盐、舀入二道清汤两勺，将猪肘子放入大碗里，

2.将整块肘子按蒸碗的大小，出笼后拣去葱段、料酒，

做法四

食材准备